水田賀木 憧れのパン職人の技術をあなたにすべてお伝えします！！
〜推薦者の声〜
■こけっこさん
いや〜すごいすごい！
画像がいっぱいだし、すごく詳しいですね。
ここまでちゃんと説明していあるフランスパンの作り方、初めて見ましたよ。
というか、徹底解剖の時点ですでに、私が知っている中では一番親切でしたけどね。
本当にありがとうございました、そしていろいろとお手数をおかけしました。
私もこのファイルをじっくり見て、レシピに忠実にフランスパンを焼いてみようと思います。
今のパンよりいいものが焼けそうな予感。
自家製酵母で仕込むことが多いので、ゆくゆくは自家製酵母のフランスパンにも適用してみようかな、とも思っています。
でもとにかく、焼いたら必ずご報告させていただきます。
紹介したお友達も、さっそくダウンロードしたそうで、めからうろこがいっぱい！と、すごく喜んでくれました。
よっさん、ふとっぱら！だそうです(^^)
〜推薦者の声〜
■Famiさん
はじめまして。
最近自家製酵母を使ったパン作りにはまり、３日に一度はパンを焼いています。
それまでは時々思い出したようにホームベーカリーで焼く程度だったので、自分でもびっくりしています。
最近は食パンくらいなら、なかなかのもんができるようになりましたが、ハード系はまだまだ難しく、一度としてクープがぱりっと開かず、がっかりの連続でした。
まずはドライイーストでコツを掴もう、と、ドライイーストを使ってみたものの、やはりだめ。
これは基本的に何かが足りないのだと思い、ネットの海を彷徨ううちに、よっさんの講座に
たどり着きました。
折よく、フランスパンの製法を解説とあって、喜び勇んでダウンロードさせていただきました。
メールなどは手ずからご手配いただいたのでしょうか。
お忙しい中、恐れ入ります。
ざっと目を通してみたのですが、写真がいっぱいで、なぜそうするのかという理論がとてもわかりやすくて、なんだか自分でもおいしくてかっこいいフランスパンが焼けそうな気がしてきました。
本当にありがとうございました。
材料の方もさっそく購入しにいこうと思っています。
ブログ自体もお人柄のにじむ優しい文章＆自己ツッコミ、楽しませていただいております。
ご本業のパン屋さん自体が体力のいるお仕事かと存じます、あまりご無理のない程度で、パン講座がんばって下さいね。応援しています。
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